Grano saraceno con cavolini di Bruxelles, Senape e Cicioni

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Dosi per

4 persone

  • 500 g di cavolini di Bruxelles tagliati a spicchi

  • 240 g di grano saraceno

  • 80 g di CICIONI a fette sottili

  • 40 ml di olio extravergine di oliva

  • 15 ml di senape all’antica

  • 15 ml di succo di limone

  • 10 ml di sciroppo di agave

  • qualche rametto di maggiorana

  • sale

 

PROCEDIMENTO

Sbollentare i cavolini in acqua bollente salata per 4 minuti.

Scolarli e utilizzare l’acqua per cuocere il grano saraceno (circa 15 minuti).

Preparare un’emulsione con olio, senape, limone e condirvi i cavolini.

Unire il grano saraceno con i cavolini, il CICIONI e la maggiorana. Servirlo caldo o freddo in estate.

2017-09-25T11:26:09+00:00